Pierogi

Trudno sobie wyobrazić na przykład książkę kucharską z przepisami starodawnej kuchni polskiej bez pierogów. Taka książka kucharska nie stanowiłaby żadnej wartości. Pierogi to jedno z głównych dań kuchni staropolskiej. Mamy wiele wariantów tego dania. Oczywiście rzecz się tyczy samej zawartości. Natomiast ciasto jest takie samo dla każdego rodzaju farszu. Pierogi możemy przyrządzać z mięsem, kapustą i grzybami oraz tak zwane ruskie czyli z farszem z ziemniaków i sera białego. To są możliwości na wytrawną wersję tego dania.

Jeżeli chodzi o słodką wersję można sewować z białym serem, truskawkami czy jagodami. Ogólnie rzecz ujmując wszystko może być nadzieniem. Pierogi są znakomitym daniem, ale pracochłonnym. Chodzi tu w zasadzie o ciasto i klejenie pierogów. Nie każda gospodyni domowa chce je często robić. Niektóre panie nigdy pierogów nie przyrządzały bo według nich to zbyt trudne skoro można kupić już gotowe. Nic nie zastąpi jednak samodzielnie przyrządzonych pierogów. Pierogi to zatem pracochłonne danie ale niezwykle smaczne. Szczególnie gdy okrasimy je cebulką i skwarkami z boczku.